想在家复刻一套像样的面食套餐，功夫得到位股票配资平台口碑，但别想得太复杂，拆开看就是三件事：一锅肉，一碗面，一杯茶。咱们一件一件来。 先把最费时间的肉给炖上，得是带皮的猪五花，差不多六百克，切成大概两根手指宽的方块。这个肉不用腌，直接冷水下锅，开中火煮。水开了以后别着急捞，让它再滚个三分钟，把那些灰白色的沫子都撇干净，这步是去腥的关键。捞出来控干水，准备炖。汤锅里放焯好水的肉块，然后是姜片、葱段、两颗八角、一小撮花椒，再倒黄酒，没有就用料酒，然后是生抽和老抽，老抽是上色的，别手抖。最后放几块冰

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